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也说春天的饮食
作者韩重光
类别:散文 作者:韩重光 日期:2021/4/25 字体: 【 】 阅读: 次
编者按:春天是一个生命勃发的季节,更是人们尝鲜的日子。只是,最好不要忘记过去的苦日子,不然就不会体会到如今的好日子。
也说春天的饮食
  春天,万物复苏的季节.你看,背风的向阳的墙根儿下,小草已经迫不及待的冒出头了.
山村里的人们开始到阳坡上去,扒开枯草,搜寻被枯草覆盖而早发的野菜去了.不是为了尝鲜.虽然,已经到了"春到溪头荠菜花"和,蒌蒿满地芦芽短"的季节.江南人家已经开始采撷做青团子的香蒿,鼠曲草,紫云英.可是在东北的1972年的小山村里,农家的粮囤子快要见底了.返销粮还没到位.人们找野菜不是为了尝鲜而是为了度粮荒啊.
  四月底,栽种下的土豆秧子已经挺高了,在贴近地表的根部有了两个鸡蛋大小的果实.人们管它叫门豆.恰在这时,返销粮分拨下来了,是啥?高粱康,麦麸子.现在,人们为了健康,特意的把麦麸子当成食品添加剂,帮助人增加膳食纤维的摄入,加强大肠蠕动`.可是在当时却是充当人们果腹的主要粮食.单纯用高粱康麦麸子作饽饽不但难于下咽,而且会引起严重的便秘.这时候门豆就派上了用场.人们用手拂去土豆表面的土,小心地取出两颗鸡蛋大小的土豆,在小河里用土篮子晃着漂洗着,直到土豆嫩嫩的表皮被洗净.回家剁了,掺和上高粱康或者麦麸子上磨细细研磨.再加上冬天存下的干菜,酸菜什么的,贴大饼子,蒸菜窝窝.做出来的干粮跟时下卖的很火的奥利奥饼干一个色儿.由于有了土豆和蔬菜的加入,虽然主要的食材还是高粱康麦麸子,口感却好多了,不再那么粗粝噎人,特别是掺和上早春先发的老牛筋(仙鹤草)),更有一种清香.总能勉强度过春荒,巧手的主妇用勤劳和智慧填饱家人的肚子抚慰着家人的食欲.别看生活艰苦,村民们精神并不沮丧,口无怨言,在默默承受生活的艰难困苦的时候还是那么乐观,在田间干活,还不忘交流用什么办法把高粱康麦麸子做的更容易下咽.苦中寻乐的乐观主义精神令人不能不感动.
    如今,在那个小山村里,春天的味道真的回来了!早春,山坡上先有了地橡皮,是一种苔藓类地衣,经过一冬天在雪下的沉睡,变成像木耳一样的黑色的一片片的叶子样的形态.捡回家,合上草木灰洗去草屑,炒土豆片,自有一种清香.还有老牛筋,刚出土,嫩着呢,采来洗净,拌上鸡蛋豆油,加入盐和花椒面,掺少量的白面或玉米面上锅里蒸十分钟,佐以蒜泥鸡精生抽,那份鲜灵只有口腔才知道.陆陆续续的,小叶芹,大叶芹,山糜子,山豌豆,山辣椒秧,山苞米,蕨菜,猴腿,青广东,大耳毛,刺五加,刺嫩芽,北沙参,.. .采不过来了.也吃不过来了.过去,只好晒干,或者上城里去卖,现在家家有冰箱,用水抄了冻上,或者用盐腌上.更有聪明人,在自家院子里移栽了刺嫩芽,大叶芹,水芹菜.扣上大棚,三九天,春节里都能尝到大山里早春的味道.可是,我还是忘不了,虽然村民们不得不用高粱康麦麸子果腹却依然乐观积极的生活态度.那也是我的精神财富哇.
20210424

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[访问 : 次][得分 :0 分] [级别 :暂无级别  ] 编辑:西苑清风
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